茶菁採收後經過長時間走水，將茶葉中的雜味帶走，

留下清香，透過發酵使氣味轉化，香味清香優雅，

好似花香。

 

文山農場的茶樹採取有機栽培，絕對不噴灑農藥和使用任何化學藥劑，農場自製茶以包種茶、紅茶及綠茶為主，
從茶園管理、採茶、製茶、茶葉販售， 全由農場在地自製及推廣銷售，數量有限，

是來農場遊客最佳伴手禮。